Tortilla Española con chorizo

Media

35 min

2 porciones

Ingredientes

Pela la cebolla y corta en julianas
Pela las papas y córtalas en cuadrados pequeños.
En una sartén con un poco de aceite, sofríe las cebollas, que no queden muy blandas, retíralas y reserva.
Para desgrasar el chorizo ponlo en una olla con agua hirviendo por 5 minutos, luego quítale la cubierta, y sofríelo para que quede crocante, retira y reserva.
En la sartén añade todo el aceite y fríe las papas hasta que estén tiernas pero no doradas,
Bate los huevos, añade la sal, la pimienta, vuelve a mezclar y luego añade las papas, la cebolla y el chorizo.
Vuelve la sartén al fuego, añade la mezcla de huevos, cocina la tortilla hasta que se dore muy bien en el fondo, dale vuelta ayudándote con un plato y deja que se cocina un poco más hasta que el otro lado se dore ligeramente. Listo!

Una ensalada le quedará muy bien!

Que la sartén y el aceite estén muy calientes para evitar que la tortilla se pegue.

Para darle vuelta y para retirar, asegúrate de despegar los bordes con una espátula.

Déjala enfriar y córtala en cuadraditos, sirve perfectamente para un tapeo.

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