Pollo Glazeado con papas aromatizadas Casalta

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

55 min.

Porciones

Ingredientes

2 g. Ají molido
700g. Papas
60 g. Aceite de Oliva Casalta
1 g. Pimienta negra
2g. Sal
1 g. Pimentón
2 g. Romero fresco
250g. Suprema de Pollo
10g. Aceite de Oliva Casalta
6 g. Glazé Mostaza Casalta
5 g. Curry
2g. Pimienta blanca
1 g. Orégano
1 g. Ají molido
10 ml. Vinagre de Manzana Casalta
50 g. Tomate Perita
1 g. Perejil fresco
1g. Aceite de Oliva Casalta
1g. Sal
1g. Pimienta negra
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Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo
Bowls mediano
Cuchara
Asaderas
Papel aluminio
Bowls

Paso a paso

Haz una mezcla de aceite, pimienta, pimentón, sal y ají molido. Lava y corta las papas en dados grandes (4 cm.)
Precalienta en el horno una asadera, baña las papas con la mezcla de aceite hasta que se empapen bien, retira la asadera del horno y coloca directamente las papas, rocía el romero y llévalo a horno a 170g. por 40 minutos, o hasta que estén bien doradas y crocantes.
Mezcla 5 ml. de aceite, el Glazé Mostaza Casalta y el curry, reserva. Haz un condimento con el resto de aceite, pimienta blanca, el orégano, el ají molido, con esta mezcla baña el pollo, tápalo y llévalo a la heladera por 20minutos.
En una asadera pon el pollo, envuelto en papel aluminio y llévalo al horno a 170°C. por 40 minutos, 5 minutos antes, ábrelo báñalo con la mezcla de glazé y curry, reservando un poco para la decoración, y vuélvelo al horno para que se dore, cuidando que no se queme, retira y cortálo en lonjas.
Pica finamente el perejil. Prepara la vinagreta para los tomates, mezclando el vinagre con sal y pimienta, emulsiona con el aceite vertiendo en forma de hilo, sin dejar de batir, reserva.
Corta el tomate en gajos y báñalo con la vinagreta.
Para servir ubica las papas y rocíalas con un poco de sal. Sirve los tomates y el pollo píntalo con la mezcla de Glazé y curry, rocía todo con perejil picado.

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Acompañante

Un postre nunca está de más.

Tips

Para saber que el pollo está listo, presiona un poco la carne, si está ligeramente resistente ya lo puedes sacar, o también si insertas una brocheta y si el líquido que sale es blanco, está listo.

Las papas rústicas nos dan oportunidad de no ser precisos en el tamaño del corte.

Puedes disfrutar este plato con una deliciosa salsa agridulce, hecha con aceite de oliva, yogurt natural sin azúcar, mostaza y un poquito de miel, no te olvides de añadir Glazé Mostaza Casalta.