Pescado al vapor con vegetales

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

40 min

Porciones

Ingredientes

400 g. Filete de pescado
3 g. Sal
3 g. Pimienta negra molida
3 g. Ajo en polvo
40 g. Cebolla blanca redonda (perla)
50 g. Tomate
5 g. Perejil fresco picado
6 un. Hojas de laurel
2 g. Tomillo fresco
2 g. Eneldo
5 ml. Aceite de oliva
60 g. Brócoli
50 g. Zanahoria
40 ml. Limón amarillo (zumo)

Utensilios

1 balanza
1 plato
1 olla mediana
1 vaporera
1 cuchara
1 tabla de picar
1 papel aluminio
bowl mediano
1 colador
1 cuchillo
1 rallado

Paso a paso

Limpia el pescado y sazónalo con sal, ajo en polvo, pimienta y limón, reserva.Sobre papel aluminio pon una cama de cebollas, tomate y perejil, sal pimienta a tu gusto.
Encima pon el filete de pescado, cúbrelo con perejil, hojas de laurel, tomillo, eneldo y rocía todo con aceite de oliva. Forma un paquete y ciérralo bien, para que no le entre agua. Ponlo en una vaporera por 5 - 10 minutos, hasta que el pescado esté firme. Has paquetes para cada filete.
Mientras tanto, en una olla, pon el brócoli y cúbrelo con agua caliente, deja que se cocine por 3 minutos, retira y corta la cocción con agua helada, por 5 min. cuela y reserva.
Ahora es el turno de la zanahoria, en la olla nuevamente pon agua y cuando hierva pon las zanahorias por 10 minutos, retira, corta la cocción con agua helada, cuela y reserva.
Al servir, cubre el filete de pescado con las cebollas y tomates y acompáñalo con el brócoli y zanahorias.

Acompañante

Arroz, patacones.

Limonada, jugo de naranja

Tips

Si no tienes vaporera, no te preocupes, pon un poco de agua en una olla honda, un colador de metal encima y adentro sin que tope el agua, pon el paquete con el pescado, tápalo y 5-10 minutos después estará listo.