En una olla, mezcla la crema de leche, la leche y el azúcar, pon a fuego medio. Cuando esté a punto de hervir retira del fuego.
Añade un poco de la crema caliente a la gelatina hidratada y remueve hasta que esté bien disuelta, entonces añádela al resto de crema, agrega la esencia de vainilla, revuelve bien y deja que se enfríe.
Cuando esté fría, ciérnela y es momento de verter en los moldes o copas y llevarlas a refrigeración por una hora aproximadamente o hasta que esté firme.
En una olla a fuego medio pon los frutos rojos, el azúcar y la canela, deja que se cocine por unos 20 minutos, si deseas una consistencia más líquida añade un poco de agua, y si deseas, también puedes cernirlo.
Cuando la panna cotta esté firme, añade los frutos rojos, decora y ¡listo! ¡Disfrútalo
Acompañante
Té Floral. Galletas
Tips
Recuerda que el glazé carameliza pronto, así que mantenlo tapado con un papel aluminio o no lo dejes más de 5 minutos.
