En un bowl mezcla la harina de avena, el polvo de hornear, la canela, la sal.
En otro bowl mezcla la leche, la miel, la compota de manzana, la esencia de vainilla y los 15 ml. de aceite de coco.
Ve incorporando poco a poco la mezcla líquida en los secos, no te preocupes si quedan grumos, deja unos minutos que repose.
Calienta una sartén a fuego medio alto (pon un poquito de agua y si las bolitas saltan por toda la sartén es la temperatura correcta) pon los 3 ml. de aceite de coco y luego 1 cucharón de la masa formando los pancakes, te saldrán entre 8 unidades.
Da la vuelta una vez que empiecen a burbujear de 2 a 3 minutos cada lado, repite este paso hasta terminar con toda la masa. Sirve los pancakes uno sobre otro y decora con los toppings que más te gusten.
Acompañante
Bowl de frutas, Jugo de manzana, café o té.
Tips
Puedes usar 1 banano aplastado en lugar de la compota de manzana o a su vez, un huevo. Puedes licuar avena para obtener la harina de avena.
