Extrae el zumo de naranja, añade sal y pimienta. Corta el lomo en bifes finos y báñalos con la mezcla anterior, cubre con film y lleva a la heladera por 10min. Corta en láminas los champiñones y las cebollas en juliana. El tomate córtalo en rodajas y el perejil pícalo, reserva. Aliña los tomates con aceite y sal y pimienta.
En una sartén caliente pon aceite de oliva, luego la cebolla, cuando se ablande pon los champiñones y removiendo ocasionalmente déjalos a fuego bajo hasta que la cebolla caramelice, tomando un tono ligeramente marrón.
Corta el pan al medio, frota con ajo y píntalo con aceite de oliva, tuéstalo un poco, retira, deja que se enfríe y píntalo con Glazé Curry, reserva.
Calienta una sartén a fuego medio y cuando esté caliente vierte el aceite, dora de lado y lado los bifes de lomo, antes de retirar píntalos con Glazé Ahumado hasta que caramelice ligeramente, retira y reserva.
Arma los sándwiches, poniendo en una mitad la rúcula en la base, ubica los bifecitos, vuelve a pintarlos con Glazé Ahumado Casalta, y corona con las cebollas caramelizadas. En la otra mitad de ciabatta coloca los tomates, decora con perejil.
Acompañante
Acompáñalo con una bebida refrescante.
Tips
También puedes preparar con antelación una focaccia y usarla para estos sándwiches.
El jugo de naranja no tiene que estar muy dulce, si es así añádele zumo de limón.
